干旱致西班牙“美食国宝”伊比利亚火腿减产
食品专家猜测,受高温干旱气候影响,有西班牙 " 美食国宝 " 之称的伊比利亚火腿将减产。英国《泰晤士报》29 日援引西班牙一个养猪协会消息报道,本季共屠宰近 60 万头伊比利亚猪,同比淘汰 12.6%。
伊比利亚猪肉是制作伊比利亚火腿的原质料。屠宰前一个月是伊比利亚猪生长的关键期。这期间,每头猪天天要进食最多 12 公斤橡子、5 公斤青草等植物,还要饮水 50 升,一个月就能从 90 公斤催肥至 160 公斤。
西班牙中南部德埃萨的林地是养殖伊比利亚猪的抱负情况。这里春季降雨利于橡树生长,每年 10 月更多降雨则令青草繁茂。伊比利亚猪每年 10 月即被放养在这里,通常于次年 3 月屠宰。
因此,天气对伊比利亚猪生长至关紧张。但西班牙近几年一连出现高温少雨气候,据西班牙国家景象局监测,客岁为百年来最热年份以及数十年来最干旱年份之一。本年的环境也不容乐观。西班牙国家景象局说,本年 4 月日均气温为 14.9 摄氏度,比往年均匀程度高 3 摄氏度。
西班牙重要火腿生产商 " 恩里克 · 托马斯 " 公司的公关负责人库罗 · 罗梅罗说,假如如许的气候连续,橡子产量会更低,倒霉于伊比利亚猪的生长。
泉源 | 央视消息客户端
责编 | 李各力
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